全国から届く厳選食材による季節の味わい
熊本県天草から直送される新鮮な魚介、千葉県産の鴨、岐阜の近江鴨、そして全国各地から届く旬の野菜など、浅川料理店 八丁堀 和食 居酒屋では季節ごとに最高の状態を迎える食材を厳選して仕入れています。その時期にしか味わえない素材の持ち味を大切にし、料理人の技術と感性によって一皿一皿を丁寧に仕上げることで、四季を食す芸術的な懐石料理を実現しています。月替わりのコースでは季節ごとに移ろう旬を閉じ込め、五感を満たす体験をお届けいたします。
天草直送の魚のお造りや旬野菜の炊き合わせ、鴨の炙りなど、一品料理も充実しており、コースだけでなくお好みの一皿を気軽にお楽しみいただけます。料理人が込める想いとこだわりは、食材選びから調理法、盛り付けに至るまで徹底されており、素材本来の味わいを活かしながらも新たな魅力を引き出しています。ご宴会や会食など様々なシーンに対応したコースもご用意し、飲み放題の追加も可能ですので、ご予算に応じて柔軟にお選びいただけます。
日本酒とワインが紡ぐ美食の饗宴
常時20種前後の日本酒と30種を超えるワインを取り揃え、浅川料理店 八丁堀 和食 居酒屋ではショーケースから直接お選びいただけるスタイルでお酒をご提供しています。全国から厳選した日本酒と和食との相性も考えたワインのラインナップは、料理の味わいをさらに深め、唯一無二の美食体験を実現いたします。お客様のお好みに合わせて、料理を引き立てる選び抜かれた一杯を提案させていただきます。
厳選された日本酒・ワインと丁寧に仕上げた料理が奏でる調和は、単なる食事を超えた特別な体験となります。料理とお酒のマリアージュを通じて、お客様の食の世界をより豊かなものへと導きます。旬の食材の入荷情報やその日のおすすめ料理、新しく仲間入りしたお酒の案内など、最新情報も随時発信しており、訪れるたびに新たな発見をお楽しみいただけます。食材の魅力やお料理とワインの組み合わせなど、食にまつわる豆知識も提供しています。
都会の喧騒を忘れる大人の寛ぎ空間
八丁堀駅から徒歩約1分という好立地にありながら、浅川料理店 八丁堀 和食 居酒屋は日々の喧騒を忘れてゆったりとした時間をお過ごしいただける大人の隠れ家です。昔ながらのしつらえが醸し出す落ち着いた雰囲気の中、少人数制でゆったりと過ごす贅沢な時間をご提供しています。東京メトロ日比谷線とJR京葉線が乗り入れる八丁堀駅からのアクセスの良さは、お仕事帰りや大切な方とのお待ち合わせにも最適です。
静寂に包まれた店内では、都会の中心にいることを忘れさせるような穏やかな時間が流れています。大切な方とのお食事や特別な日のご利用にもふさわしい空間で、心を込めたおもてなしと旬の食材を活かした和食を、選び抜いたお酒とともにじっくりと味わっていただけます。貸し切りのご相談も受け付けており、プライベートな空間での特別なひとときを演出することも可能です。営業時間は17時から24時まで、不定休での営業となっています。
食材と技が生み出す唯一無二の体験
浅川料理店 八丁堀 和食 居酒屋における料理人のこだわりは、一皿一皿に込められた想いとして表現されています。食材選びから調理、盛り付け、そしてお酒との組み合わせに至るまで、すべての工程において妥協のない姿勢が貫かれており、素材本来の味わいを最大限に引き出しながら新たな魅力を創造しています。旬の食材を活かした和食を通じて、お客様に特別なひとときをご提供することを何よりも大切にしています。
料理の要となる食材は、その時期にしか味わえないものを厳選し、季節の移ろいを感じていただける内容となっています。食材の魅力やご家庭でも試せる調理のコツ、お料理とワインの組み合わせなど、食にまつわる様々な豆知識も発信しており、お客様の食の世界をより豊かにする情報提供にも力を入れています。コースだけでなく一品料理も充実しているため、気軽にお立ち寄りいただき、旬の味覚と厳選されたお酒との美食のマリアージュをご堪能ください。
