30年の技が織りなす和とフレンチの調和
和ふらんす舘山は、新福島駅から徒歩約1分の好立地に佇むレストランとして、和とフレンチを融合させた料理の数々を提供しております。和ふらんす神田川店で30年研鑽を積んだ経験を糧に、シェフが旬の食材を惜しみなく使い、五感で楽しめる一皿をお出ししています。フレンチの華やかさと和食の繊細な技が織りなす料理は、舌だけでなく目や耳でもお楽しみいただけるものばかりです。
基本となる2種類のおまかせコースは、魚料理と肉料理を中心に全7品で構成しており、和懐石の流れにフレンチの彩りを加えた特別な仕立てです。オードブル、スープ、御造り、メイン2品、ご飯もの、デザートと続く流れは、日本の四季を繊細に映し出しながら、フレンチのソースや香り高い仕立てを融合させた独自の表現となっております。特別な日のお祝いから、大切な方との会食やご接待まで、記憶に残るひとときをお届けいたします。
週替わりメニューで訪れるたびに新しい発見を
和ふらんす舘山では、定番メニューを設けず、その日一番の素材を選び抜き、週ごとにメニューを入れ替えております。シェフが毎朝市場で目利きし、その時季に一番輝きを放つ魚や野菜を選んだうえで、和と仏が交差する独自の調理法で仕上げます。魚や肉、野菜の個性を丁寧に引き出し、出汁やソースの香りを重ねることで五感に響く料理をお出ししています。
訪れるたびに新しい出会いを感じていただけるよう、季節ごとに入れ替わるワインや日本酒を合わせることで、料理の魅力が一層際立ちます。特にシェフの故郷である青森県の厳選した日本酒を常時取り揃えており、豊かな自然が醸す芳醇な味わいは、和ふらんすの繊細な料理と見事に調和します。通うごとに異なる料理やお酒と出会えることが、当店の醍醐味となっております。
8席限定のカウンターで楽しむ臨場感あふれる体験
和ふらんす舘山の最大の特徴は、8席のみのカウンター席で調理中の音や香りを間近に感じつつ、シェフとも楽しく会話しながら贅沢な時間をお過ごしいただける点です。食材が美しい一皿に昇華されていく音、香り、そしてシェフの手さばき。そのすべてをライブ感たっぷりにお楽しみいただけます。扉を開けると迎えるのは、新福島駅からすぐの立地でありながら、喧騒を忘れられる静けさが漂う空間です。
まだらなレンガの壁、温かみのある木のカウンター、そして柔らかい光が織りなす空間は、高級感の中にどこか落ち着いた優しさが感じられるよう心を配っております。調理を行うシェフと視線を交わしながら、一皿が生まれる瞬間の音や香りを間近で感じる時間は、この場所だけの醍醐味です。時には会話を弾ませながら、料理が生まれる背景にある物語も味わいのひとつとしてご堪能ください。
完全予約制で心からのご満足を追求
和ふらんす舘山では、お客様の利用シーンに合わせて3種類のおまかせコースをご用意しております。旬の厳選食材を贅沢に使用した14,300円コース、旬の味覚を存分にお愉しみいただける11,000円コース、お酒とのペアリングを重視した酒肴コース8,800円と、それぞれに異なる魅力を備えております。また、21時以降には深夜のアラカルトもご提供しており、夜を締めくくる上質な一皿をお楽しみいただけます。
当店は完全予約制となっており、お席に限りがございますので、事前にお電話またはお問い合わせフォームよりご予約をお願いいたします。アレルギーや苦手な食材がある場合も、ご予約の際に具体的にお申し付けいただければ、可能な限り献立を調整させていただきます。記念日や接待、大切な方との食事にふさわしい親密さと臨場感を整えてお待ちしております。
