炭火が織りなす香ばしい料理体験
高橋園では、炭火を用いた香ばしい調理法により、食材本来の旨味を最大限に引き出した料理を提供しています。和牛ブリスケと九条ネギの一口すき焼きや黒毛和牛厳選部位炭火焼など、厳選した素材を炭火の遠赤外線効果で丁寧に焼き上げることで、表面はパリッと中はジューシーな理想的な仕上がりを実現しております。
季節の旬食材とブランド肉を掛け合わせた逸品料理は、フレンチやイタリアンの技法も融合させることで、従来の和食の枠を超えた独創的な味わいを生み出しています。そばがきと炭焼鴨南蛮や土鍋ご飯銀鮭いくらなど、素材の持ち味を存分に活かしながら、五感を満たす料理体験を通じて記憶に残る食のひとときを演出いたします。
多彩な技法による和洋折衷メニュー
高橋園が展開する料理は、日本料理を主体としながらも、フレンチ、イタリアン、沖縄料理、東北料理、焼き鳥、焼肉といった多様なジャンルの調理技法を柔軟に取り入れた和洋折衷スタイルが特徴です。各分野で培った経験と知識を応用し、素材の持ち味を存分に引き出す点において他店との差別化を図っております。
おばんざい5種盛り合わせのように季節感あふれる彩り豊かな一皿から、意外な組み合わせの創作料理まで、訪れるたびに新鮮な驚きと発見を提供できるよう積極的な味の探求を行っています。枠にとらわれない自由な発想により、カジュアルながらも特別感を味わえる独自性の高いメニュー構成を実現し、お客様の様々なお好みに対応いたします。
肩肘張らない居心地の良い空間作り
高橋園では「居酒屋以上、割烹未満」という独自のコンセプトを掲げ、高級割烹のような繊細な味と盛り付けを居酒屋の気軽さで楽しめる環境を整えています。調理のライブ感を間近で感じられるカウンター席では、スタッフとの何気ない会話も食体験の魅力を高める要素として大切にしており、一人ひとりに寄り添ったきめ細やかなサービスを提供しております。
全11席の店内は、落ち着いた雰囲気の個室も含めてアットホームな空間づくりを重視し、一人飲みから大切な方との特別なひととき、気の合う仲間との楽しい時間まで様々なシーンに対応いたします。古き良き下町情緒が残る亀有の地域性を活かしながら、初めての方や海外の方も楽しめる温かい雰囲気づくりを心がけ、安らぎと楽しさを同時に感じられる居酒屋として営業しております。
こだわりの銘酒と心温まるおもてなし
高橋園では、全国の銘茶を使った独創的なお茶割りをはじめ、厳選された日本酒や焼酎など、料理に合わせた多彩なドリンクメニューを取り揃えています。日本茶で割ったお酒という独自の工夫により、他では味わえない新しい飲み物体験を提供し、和食文化の魅力を再発見していただける機会を創出しております。
亀有駅から徒歩約2分という便利な立地を活かし、忙しい日常の合間にも気軽に立ち寄っていただけるよう配慮のあるサービスを心がけています。手の届く贅沢をコンセプトに、カウンターでの細やかな心配りと個室でのゆったりとしたひとときを通じて、お客様一人ひとりの想いに寄り添った心温まるおもてなしを実践し、特別な食の時間を演出いたします。
