和の知恵を活かしたイタリアンの再構築
Portaでは、日本の発酵文化や調味料を駆使しながら、イタリアンの枠にとらわれない自由な料理を提案しています。出汁の旨味や味噌の深さを加えることで、従来のイタリアンとは異なる奥行きある味わいを実現。
和の繊細さと伊の情熱がひと皿の中で調和し、見た目にも舌にも新鮮な驚きを与える料理の数々。誰もが思わず「また食べたい」と感じる、新感覚の食体験がここにあります。
生産地にこだわった安心の食材選び
全国の生産者から直送される新鮮な食材を厳選して使用し、Portaの料理はその素材力によって支えられています。魚介はその日のうちに調理され、旬の香りと旨味を存分に楽しめる仕上がり。
野菜は彩りや風味だけでなく、調和する組み合わせで引き立てられ、肉料理においてもジューシーで満足感のある味を提供。すべての皿に「素材を活かす」という哲学が貫かれています。
気軽さと上質さを両立した空間演出
温もりある木のインテリアと柔らかな照明が、Portaの居心地の良さを生み出しています。カジュアルながらも品のある店内は、仕事帰りの一杯から特別な日のディナーまで、あらゆるシーンに対応。
カウンターではお一人様でも落ち着いて食事ができ、気張らずに過ごせる距離感が魅力です。音響や椅子の座り心地にまで配慮されており、日常の中にある贅沢な時間を演出します。
料理に寄り添うワインと多彩なドリンク
入口に構えるワインセラーには、約100種類のワインが整然と並び、訪れる方の期待を高めます。赤・白・ロゼの他、スパークリングなど多彩なバリエーションで料理とのペアリングを楽しめます。
ワイン以外にも地ビールやリキュール、ノンアルコールまで揃い、お好みに合わせた提案が可能。初心者から愛好家まで、すべてのお客様にとって最適な一杯をご提供する姿勢が貫かれています。
