市場直送の新鮮素材で紡ぐ革新的なフランス料理
時折のシェフは、市場へ自ら足を運び、その日の食材を厳選することを日課としています。伝統的なフランス料理の技法をベースにしながら、革新的な調理法や食材の組み合わせ、斬新な盛り付けを取り入れた創作フレンチを提供することで、素材の持ち味を最大限に引き出しています。佐賀牛をはじめとする地元食材を使用した料理は、口の中でとろけるような柔らかさとジューシーで深いコクを味わえ、火入れの加減や香りの重ね方、ソースのバランスまで徹底的にこだわることで、五感で味わえる料理を実現しています。
料理の一皿一皿に心を込め、その日、その時にしか生まれない特別な味わいをお届けする時折では、素材の状態や気温までもが僅かに異なることで生まれる一期一会の出会いを大切にしています。同じ料理でも日によって表情を変えるフレンチの魅力を体現し、旬の素材を活かしたお料理や味わいの変化を引き立てるペアリングを提案しています。細やかな感性を宿し、味覚だけでなく香りや余韻まで楽しめる構成を意識することで、ここでしか出会えない味わいを感じていただけます。
リーズナブルな価格帯で実現する本格コース料理の数々
ランチタイムでは、シェフが厳選した旬の食材で作るコースやデザートを低価格で提供しており、本格的な料理を気軽に楽しめると地元の方を中心に人気を集めています。昼のみ推奨界隈に位置しているため、ランチタイムでも美味しいワインを気兼ねなく楽しめる環境が整っており、料理に合うワインをグラスで提供することで、スタイリッシュな内装の中で至福のひとときをお過ごしいただけます。
ディナータイムには、完全予約制のコースで佐賀牛や鴨、豚をメインとした贅沢なコース料理をリーズナブルに提供しています。シェフが腕を振るう本格フレンチイノベーティブや当店オリジナルの創作料理をご堪能いただけ、各地から仕入れているこだわりのワインとのマリアージュは格別です。比較的リーズナブルな価格ながらも本格的な味わいで、誕生日やデートなど特別な夜にふさわしい美食体験をお届けしています。
開放的な吹き抜けと温もりが融合した隠れ家的空間
古民家をリノベーションした店内は、木材を中心とした温かみのある家具とスタイリッシュな内装が調和し、落ち着いた雰囲気の中で過ごせる大人の隠れ家として佐賀にて運営されています。高い吹き抜け屋根が開放感を演出し、広々とした店内では穏やかな時間が流れ、ゆったりと会話を楽しめる環境を整えています。カウンター席もあり、お一人様でも気兼ねなくお過ごしいただけ、仕事帰りに至福のひとときを過ごせます。
佐賀駅から徒歩圏内の立地に店舗を構える時折は、昼夜営業しているため、カフェやバー、ランチやディナーなど様々な用途でご利用いただけます。料理だけでなく、空間や照明、香り、サービスの細部にまでこだわり、五感で満たされる時間を提供しています。アート性の高い料理は写真映えも抜群で、女子会などワンランク上の特別なひとときを過ごしたい方に最適であり、不定休のため訪れる度に特別感を味わえます。
日々の出会いと食材への敬意を込めたおもてなしの心
時折では、日々の出会いやその日の食材やワインとの一期一会を大切にしながら、お客様に心から笑顔になっていただけるよう心のこもった料理と隠れ家のように落ち着いた雰囲気の空間で温かくおもてなししています。その時期にしか出回らない旬の素材を活かしたお料理や味わいの変化を引き立てるペアリングを提案し、一度きりの出会いを大切に、心に残る体験を提供しています。
地域のお客様に愛されるレストランでありたいと考え、佐賀県内の食材を使用するほか、フレンチイノベーティブの技術を駆使した料理を提供することで、訪れる方に楽しく充実したひとときをご堪能いただけるよう心を込めています。料理との相性の良いワインをはじめとしたアルコールのほか、コーヒーもご用意しており、気分に合わせてご注文いただけます。その瞬間にしか感じられない美味しさを実現し、多くの方にお楽しみいただいています。
