旬の食材と熟練の技が生み出す物語性のある一皿
Restaurant Barbizon(レストラン バルビゾン)のエグゼクティブシェフは、フランスやベルギーをはじめ関西の名だたる名店で腕を磨き、伝統的なフレンチの技法を礎に現代的な技術を培ってまいりました。奈良県産食材とシェフの出身地である徳島県の食材を中心に、日本各地から旬の野菜や魚介などを仕入れ、生産者の方々の思いが詰まった食材一つひとつの特色を見極めながら調理を行っています。素材本来の持ち味を引き立てる調理方法を探求し、伝統と革新を融合させることで新たな味わいを生み出しています。
個人としての美意識と感性も活かしながら、オリジナリティのある料理をお作りし、食感や味わいを丁寧に重ねた奥深さを実現しています。一皿一皿に物語を織り込むように繊細に仕立てた美しい料理により、特別な日を更に思い出深いものに変えていただけます。目に鮮やかで香りも豊かなフレンチをご用意することで、テーブルに華やぎと深い余韻をもたらし、奈良県橿原市での特別なひとときを演出いたします。
感動をもたらす多彩なコース料理とペアリング
名だたる名店で研鑽を積んだシェフが腕によりをかけることで、味や香りだけではなく見た目も調和し、物語を感じさせるコース料理に仕立ててまいります。ランチタイムには7品で構成されるCours de Barbizonを税込8,800円で、ディナータイムには10品で構成されるCours de Barbizonを税込16,500円でご提供しており、自然の恵みをふんだんに使用した魅力的なフレンチをお楽しみいただけます。予約制を導入し、お客様のご要望に耳を傾けながら、それぞれのシチュエーションに合わせたおもてなしをいたします。
心地よいひとときを彩れるよう、フレンチによく合うワインや日本酒などのお酒を豊富にご用意しております。赤ワインや白ワイン、ロゼワインをはじめ、料理との相性が良いドリンクを取り揃えることで、素材の魅力を引き出した一皿と共に上質な体験をお届けしています。誕生日や記念日、卒業祝いなど、様々なお祝いのお席でぜひご利用いただき、訪れる度に新たな発見と感動に出会える美食体験を存分にご堪能ください。
プライベート空間で楽しむ静寂と気品に満ちた時間
白と金を基調とした内装に統一した店内は、落ち着きと華やかさを併せ持つ静謐な空間に整えられています。和の雅とフレンチの洗練が融合した上質な空間は、入口のウェイティングスペースから艶やかな間接照明と和の趣を感じられ、モダンで高級感のある雰囲気を漂わせています。全席個室のプライベート空間では、静かで落ち着いた時間が流れ、思わず心がほぐれるようなくつろぎの環境で、肩の力を抜きながら魅力的なコース料理をお楽しみいただけます。
テーブル席やカウンター席のほか、庭を望む個室や2名用のプライベート席といった個室席もご用意しており、周りを気にせずおくつろぎいただける空間を整えています。大和八木駅の徒歩圏に位置し、記念日やご家族様での食事、接待や会食といったビジネスシーンでの会食など、多種多様なシーンでのご利用に対応しています。特別な料理の数々を味わうひとときを共有することで、お連れ様とお話が弾んだり、一体感が生まれたりする空間を実現しています。
全感覚に響く美しい盛り付けが印象的な思い出を創出
Restaurant Barbizon(レストラン バルビゾン)では、香りや色彩なども存分にお楽しみいただけるよう、一皿ごとに物語を感じさせる華やかで美しい盛り付けを心がけています。まるでアートのように美しい見た目に仕上げることで、お客様の味覚や嗅覚だけではなく視覚も含む全ての感覚に訴えかける上質な一皿が出来上がります。伝統的な技法を活用しながらも現代的な技法や知識も取り入れた調理方法を試し、新たな味わいを作り出すことで、大切な方とともに過ごす穏やかな時間を更に特別なものに彩っています。
ラウンジではワインやアペリティフをゆったり楽しめ、五感で味わう上質な体験を提供しています。営業時間はランチが11:30～15:00（L.O.13:00）、ディナーが17:30～21:30（L.O.19:00）で、毎週月曜日と第一、三、五、火曜日が定休日です。ドレスコードとして男性はジャケット着用または襟付きのシャツを推奨し、短パン・サンダルでのご来店はご遠慮いただくことで、格調高い雰囲気を保ち、より印象的な思い出をお作りいただける環境を整えています。
