料理人の信念が生む妥協なき味わい
漁師料理 Frescoでは、すべての料理を一人の料理人がゼロからつくり上げています。時間はかかりますが、その過程には妥協のない姿勢と確かな意志が込められており、下ごしらえから完成まで一手一手に意味を持たせながら食材の魅力と向き合っています。手間を惜しまず味の流れや質感の調整を積み重ね、自らの美意識と味覚に正直に向き合うことで、ほかでは味わえない料理がかたちになります。
スペイン料理とイタリア料理のアラカルトを豊田市にて提供し、パスタやパエリア、アヒージョに加えてジビエ料理まで幅広く揃えています。長年の経験で培われた確かな腕で素材の味を最大限に引き出す一皿一皿を提供し、オーナー自身が「美味しい」と心から思える料理だけをお届けすることで、ここでしか味わえない記憶に残る食体験をお約束します。
ソムリエが厳選するワインとのマリアージュ
ワインソムリエの資格を持つオーナーが、それぞれの料理に最適なワインを厳選しており、豊富な知識と経験から生まれるワインと料理の組み合わせは、お客様の食体験をより一層豊かなものにしています。漁師料理 Frescoの特徴は、どの料理にもワインが合うことであり、パスタやパエリア、アヒージョのほか、ジビエ料理もご用意しているため、様々なペアリングをお楽しみいただけます。
他では味わえない深みのあるマリアージュをご堪能いただけるとともに、ご夫婦でのお食事や女子会、お仕事帰りにもお気軽にご利用いただけます。美味しい料理と楽しいワインが融合する空間で、五感で楽しむ本場仕込みの地中海料理を通じて、食事の時間をより特別なものへと変えていきます。
落ち着きと温もりが共存する店内
都会の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと流れる時間をお楽しみいただけます。夜にはオーナーとの会話も弾み、アットホームながらも洗練された空間で日頃の疲れを癒やしていただけるよう、香りと記憶が紡ぐひとときの余韻を大切にしています。お一人様でも、大切な方との語らいの場としても、心ゆくまでお寛ぎいただける大人の隠れ家空間です。
土橋駅から徒歩約7分の立地にて運営しており、記念日や会食をはじめ、ふらりと立ち寄る一日にも寄り添い、料理と空間、演出まで丁寧にお届けしております。総席数は20席でカウンター10席とテーブル12席をご用意し、貸切も可能なためカジュアルなパーティーにも最適です。笑顔と会話を引き出すおもてなしで、特別な時間を演出します。
食の楽しみを深める情報発信
漁師料理 Frescoでは、料理やワインにまつわる楽しみ方を軸に、日常の食事が少し豊かになるような情報をお伝えしています。食材との相性や空間の雰囲気まで思いを込めてご紹介し、気になる話題で深まる食の楽しみを提供することで、お客様の食に対する理解と興味を広げるサポートを行っています。
専門的な視点でひもとく業界の動向にも目を向けながら、料理人としての経験と知識を活かした情報発信を続けています。月曜から土曜は11時30分から14時までのランチと17時から23時までのディナー、日曜は17時から23時まで営業しており、火曜日を定休日としています。現金とクレジットカードでのお支払いが可能で、店舗前には2~3台程度の駐車場も完備しております。
