厳選素材による手作りスイーツの創造
パティスリー PIECEでは、広島の旬の素材や県産の無農薬レモン、国内製造チーズなど、選び抜いた食材を活用して一つひとつのスイーツを丁寧に手作りしています。特に看板商品となっているチーズケーキは、ふんわりとした軽やかな口当たりとしっとりとした食感が絶妙なバランスを生み出し、多くのお客様から愛され続けています。
こうした素材へのこだわりは、焼き菓子やレモンケーキ、華やかなデコレーションケーキなど、店内に並ぶすべての商品に一貫して反映されており、季節限定のメニューやイベント対応商品においても同様の品質基準を維持することで、訪れるたびに新しい発見と感動を提供しています。
多様なニーズに応える販売システム
店頭とオンラインショップの両方での販売体制を構築することで、贈り物から日常のご褒美まで、お客様の様々な用途に対応できる購入環境を整えています。この二つの販売チャネルを組み合わせることにより、遠方のお客様にも広島の美味しさをお届けしながら、地域のお客様には直接店舗でのコミュニケーションを通じた温かなサービスを提供することが可能になっています。
また、シュトレンやモンブラン、チョコパフェなど幅広い商品ラインナップを揃え、お客様の好みや季節に合わせた選択肢を豊富に用意することで、「何があるかは当日のお楽しみ」というシェフの気まぐれメニューも含めて、来店するたびに新しい体験を楽しんでいただける仕組みを作り上げています。
継続的な情報発信による顧客との関係構築
新作スイーツや季節限定商品、イベントやキャンペーンの情報をニュース、ブログ、コラムといった複数の媒体を通じて継続的に発信し、お客様とのコミュニケーションを大切にしています。特にブログでは旬のスイーツや素材にこだわったケーキの魅力を写真と共に紹介し、コラムでは洋菓子の素材や製法、業界のトレンドなど専門的な情報をわかりやすく伝えることで、スイーツの奥深い魅力を多角的に発信しています。
こうした情報発信活動により、単なる商品販売を超えて、スイーツに関する知識や楽しさを共有する場としての役割も果たし、お客様との長期的な信頼関係の構築と、スイーツ文化の普及に貢献しています。
お客様の声に支えられた品質への取り組み
「1時間45分かけても行く価値がある」「身体の細胞が目覚めるような深い味わい」といったお客様からの感動的な声が示すように、パティスリー PIECEの商品は単なる美味しさを超えた感動体験を提供しています。特にチーズケーキについては「色んなお店で食べるけれど、パティスリー PIECEが一番好き」という評価をいただくなど、独自の味わいと品質が高く評価されています。
ドライフルーツが苦手だった方がシュトレンを食べて大ファンになるエピソードに象徴されるように、パティスリー PIECEのパティシエが持つ技術力と創意工夫は、お客様の固定観念を覆し、新たな美味しさの発見を生み出す力を持っており、こうした一人ひとりのお客様との出会いを大切にしながら、さらなる品質向上と商品開発に取り組み続けています。
