香川の食文化を現代に活かす創造的な取り組み
個室と瀬戸内名物 瀬戸酒場は、香川県の豊かな食文化を基盤としながら、現代のお客様のニーズに応える革新的なメニュー開発と店舗運営を実践しています。地元で愛され続けてきた伝統的な料理に新しいアレンジを加えることで、幅広い年代のお客様に喜んでいただける食体験を創出しています。食材の持つ本来の美味しさを最大限に引き出しながら、見た目にも美しい料理の提供を通じて、食事の時間をより特別なものにしています。
地域の生産者との密接な連携により、四季折々の旬の食材を活用した季節限定メニューの開発も積極的に行っています。伝統的な調理技法を大切にしながらも、健康志向や多様な食生活に対応できる柔軟性を持った料理作りにより、時代の変化に対応した居酒屋事業を展開しています。
スタッフの専門性向上と自己実現の支援
個室と瀬戸内名物 瀬戸酒場では、スタッフ一人ひとりの専門性向上と自己実現を全面的に支援し、個人の成長が組織全体の発展につながる環境を構築しています。外部研修への参加機会や資格取得支援制度を通じて、飲食業界におけるプロフェッショナルとしてのスキルアップを奨励しています。ホールスタッフには接客マナーやワインソムリエ資格の取得を、キッチンスタッフには調理師免許や食品衛生管理者資格の取得をサポートしています。
定期的な目標設定と評価面談により、個人の成長過程を可視化し、達成感とやりがいを実感できる仕組みづくりに取り組んでいます。先輩スタッフがメンターとして後輩の指導にあたる制度により、技術や知識の継承だけでなく、職場での人間関係構築や問題解決能力の向上も図っています。
顧客満足度向上のための継続的な改善活動
個室と瀬戸内名物 瀬戸酒場は、お客様からのフィードバックを大切にし、サービス品質の継続的な改善に努めています。定期的な顧客満足度調査や日々の接客における気づきを収集・分析し、具体的な改善策の立案と実行を行っています。料理の味や盛り付け、接客対応、店内環境など、あらゆる側面からお客様の期待を上回るサービスの提供を目指しています。
スタッフ全員が改善提案を積極的に行える風土を醸成し、小さな改善の積み重ねによる大きな変化を実現しています。お客様との信頼関係を深めるため、常連のお客様の好みや特別なご要望を記録し、パーソナライズされたサービスの提供も行っています。高松駅周辺での競争力を維持向上させるため、他店との差別化を図りながら独自性のあるサービス展開を継続しています。
地域社会との連携による相互発展の実現
個室と瀬戸内名物 瀬戸酒場は、地域社会との積極的な連携を通じて相互発展を実現し、持続可能な事業運営と社会貢献の両立を図っています。地元の農漁業者や食品加工業者との直接取引により、地産地消の推進と地域経済の活性化に貢献しています。地域のお祭りやイベントへの参加、協賛を通じて地域コミュニティとの結びつきを深め、住民の皆様に愛される店舗づくりに努めています。
学生や若者の職業体験やインターンシップの受け入れにより、次世代の人材育成にも積極的に取り組んでいます。環境保護活動への参加や食品ロス削減の取り組みを通じて、社会的責任を果たす企業として地域社会からの信頼を獲得しています。高松駅周辺の魅力向上に貢献する事業者として、観光振興や地域ブランドの発信にも力を注いでいます。
