漁師直送による新鮮食材へのこだわり
魚・地酒 海月は、水揚げされたばかりの魚介類を漁師の方々から直送で仕入れることで、最高の鮮度を保った海鮮料理を提供している居酒屋です。全国各地から厳選した魚介類を使用し、素材本来の旨みを最大限に引き出すお刺身や、備長炭でじっくりと焼き上げる香ばしい炭火焼き料理を中心としたメニューを展開しています。
旬の食材を活かした季節感あふれる料理の数々は、それぞれの季節でしか味わえない特別な体験を演出します。新鮮な食材と伝統的な技術を大切にした調理法により、一品一品に真心を込めた温かなおもてなしを通じて、お客様に心に残る美食体験をお届けしています。
厳選地酒による食体験の深化
魚・地酒 海月では、日本各地の蔵元が丹精込めて醸した地酒を数多く取り揃えており、お料理の味わいを一層引き立てる銘柄を堪能することができます。海鮮料理との相性を考慮して厳選された銘酒の品揃えは、食材の持つ繊細な味わいと調和し、より深い味覚体験を実現します。
地酒の豊富な選択肢により、お客様それぞれの好みや、その日の料理に最適な組み合わせを発見していただけます。栗平という地域において、地元の恵みと全国各地の素材が調和した特別なひとときを演出し、日本の食文化の魅力を存分に味わっていただける空間を提供しています。
心温まるおもてなしの実践
魚・地酒 海月は、妥協のない姿勢でお客様をお迎えし、一品一品に真心を込めた温かなおもてなしを大切にしています。お料理を通じてお客様に喜んでいただけるよう尽力しており、居酒屋として豊富なメニューの中から、その日の気分や好みに合わせた最適な選択肢を提案いたします。
12名様まで対応可能な店舗では、家族連れから友人同士の集まりまで、様々なシーンでご利用いただけます。全席禁煙の清潔な環境を保ちながら、予約なしでもご来店いただけるアクセシビリティと、特に週末や祝日前のご予約推奨による確実なサービス提供を両立させています。
食文化継承への取り組み
魚・地酒 海月では、日本の食文化と地酒に関する知識を交えながら、魚介類の旬や産地情報、日本酒や焼酎の特徴などを通じて食の魅力をお伝えする情報発信も行っています。旬の食材や新メニューの紹介、日々の営業で感じたことなどを定期的に更新し、お客様に新しい食の発見をお届けしています。
季節の食材の入荷状況や業界の新着情報等を詳しく解説することで、単なる飲食店としての枠を超え、食文化の継承と発展に貢献しています。栗平という地域から、各地の新鮮な魚介と銘酒を楽しむ空間として、心に残る時間をお届けすることを使命としています。
