地産地消への強いこだわり
欧風食堂 バンデ ミュールは、群馬県藤岡市に位置し、地元産の食材と上州牛にこだわった洋食レストランとして、生産者の顔が見える安心・安全な料理を提供しています。欧風食堂 バンデ ミュールでは、生産者の方との繋がりをとても大切にし、群馬の生産者から直接仕入れる厳選された新鮮な食材のみを採用することで、地域の恵みを五感で堪能できる料理を実現しています。
地元である群馬の自然の中で育った上州牛を中心に、各メニューに使用する食材は地元の生産者から直接仕入れることで、新鮮さと品質を保証しています。生産者の想いをお客様にお届けするという理念のもと、地域の魅力を皿の上で感じられる贅沢なひとときを提供し、地産地消を通じて地域の食文化を広める役割を担っています。
全て手作りへの徹底したこだわり
欧風食堂 バンデ ミュールの最大の特徴は、ステーキやビーフシチューだけでなく、パンやケーキまで全て手作りにこだわっている点です。人気No.1メニューである上州和牛ビーフシチューは、伝統のデミグラスソースで丁寧にじっくり煮込み、スプーンで切れるほど柔らかく仕上げた自慢の逸品で、素材や製法にこだわりを持って丁寧に仕上げています。
上州牛ランプステーキは群馬のブランド上州牛を丁寧にジューシーに焼き上げ、肉の旨味がぎゅっと詰まったほどよい脂の赤身肉として提供しています。また、限定20食の上州牛ローストビーフ丼は、極上柔らかな上州牛をレストラン仕込みで仕上げ、上州牛贅沢ボロネーゼはじっくり煮込んだ牛肉と深い味わいのソースが融合した新感覚の逸品として、オリジナルメニューの開発にも精力的に取り組んでいます。
特別な空間でのおもてなし
欧風食堂 バンデ ミュールは、道の駅「ららん藤岡」内に位置し、最大120名まで対応可能な洋食レストランとして、駐車場から店内まで完全バリアフリーの環境を整えています。落ち着いた空間で日常を忘れる特別なひとときを提供し、TVメディアにも紹介された味を非日常の空間でゆっくりと楽しめる環境を作り上げています。
温かみのある空間の中で、懇親会や団体旅行での利用も可能で、ディナーは貸し切り予約も受け付けています。歓送迎会やクラブチームの懇親会など、様々なシーンでの利用に対応し、お客様にとって特別な時間となるよう真心を込めた料理とサービスを提供しています。手づくりのパンやケーキ、香り豊かなコーヒーなど、細部にまでこだわった料理やサービスを大切にしています。
チームワークを大切にする経営理念
欧風食堂 バンデ ミュールでは、スタッフ全員が連携し、助け合いながら業務に取り組む文化が根づいており、調理場では互いを尊重し合いながら、盛り付けや接客のサポートも行う活気のある現場を支えています。フロアと調理場が互いに助け合う風土が根づいており、繁忙時には職種を超えて協力する姿勢が日常となっています。
生産者の想いが詰まった食材を活かし、こだわりの調理法で一皿一皿丁寧に仕上げることで、お客様に笑顔をお届けするため接客から調理、新メニューの考案までスタッフ一同が尽力しています。一人ひとりのアイディアが形になる環境で、オリジナルメニューの開発にも取り組み、料理人としての感性や接客スキルを磨くことができる職場として、地域に根ざした新たな人材の育成にも力を入れています。
